Prodotti tipici

Prodotto tipico del sud italiano nelle regioni Basilicata, Calabria, Molise e Puglia. Prende il nome dall’altopiano della Sila. Realizzato con l… Leggi il resto

Il Canestrato Pugliese – riconosciuto D.O.C. con D.p.r. del 10 set. 1985 e D.O.P. nel 1996 con il reg. (Ce) n.1107/96 – è un formaggio a pasta dura no… Leggi il resto

I peperoni cruschi di Senise, emblema della gastronomia lucana, si distinguono e caratterizzano da altre varietà di peperoni per il basso contenuto di… Leggi il resto

Il pecorino di Filiano DOP è un formaggio tipico lucano prodotto in una estesa fascia appenninica lucana, che va dal Monte Vulture, passando per il Mo… Leggi il resto

E’ un tipico formaggio prodotto stagionalmente con latte di pecore e capre allevate nei pascoli di Moliterno e dei comuni limitrofi (latte di pecora (… Leggi il resto

I famosi Fagioli di Sarconi sono coltivati da secoli in una particolare zona della Basilicata dove particolari condizioni ambientali – come le b… Leggi il resto

Durante il periodo primaverile–estivo i bovini vengono tenuti al pascolo. Durante questo periodo si ha la maggiore produzione , il prodotto è particol… Leggi il resto

Formaggio a latte crudo di capra, proveniente da piccoli allevamenti a carattere familiare, stagionato in vasi di vetro o terracotta, si presenta in s… Leggi il resto

Il casoperuto è un antico formaggio ovicaprino della provincia di Caserta, tipico della zona confinante con il Molise e il Basso Lazio, compresa tra S… Leggi il resto

Durante il mese di marzo, il latte crudo di capra e di pecora appena munti vengono miscelati, filtrati e coagulati con caglio vegetale ottenuto dai fi… Leggi il resto