Salame ferrarese o salame all’aglio
Salame ferrarese o salame all’aglio, citato gia’ in testi del Rinascimento, si prepara tradizionalmente dal 30 novembre, giorno di S. Andr… Leggi il resto
Salame – Zia ferrarese
Le origini del Salame “Zia ferrarese” sono antiche e riconducibili principalmente al periodo tardo rinascimentale.I primi cenni a preparaz… Leggi il resto
I Tartufi nel Ferrarese
Le specie di tartufi commestibili presenti nel territorio ferrarese sono principalmente tre, anche se non di rado vengono rinvenute altre specie prese… Leggi il resto
Il topino d’Ognissanti
Il topino d’Ognissanti, dolcetto tipico di Comacchio, e’ un biscotto a forma di topino preparato solo il 1 e 2 Novembre.Questo biscotto, c… Leggi il resto
Vongole di Goro
All’estremo lembo della provincia di Ferrara, si trova la Sacca di Goro, che rappresenta l’habitat ideale di numerose specie ittiche e, in… Leggi il resto
Ferrara e lo Zabov, il Liquore Zabaglione all’uovo
Zabov – Liquore Zabaglione all’uovo o meglio dovremmo dire Lo Zabov Moccia. Liquore “Zabaglione” all’uovo, dalla tipica… Leggi il resto
Ferrara e la sua famosa Zucca Violino
Nella provincia di Ferrara, la zucca “violina”, dalla polpa di colore arancione intenso, compatta, dolce e soda, cresce in terreni dalle c… Leggi il resto
Cotechino Modena IGP
e’ un ospite immancabile sulle tavole degli italiani durante le feste natalizie e a Capodanno, come da tradizione servito a fette con pure’… Leggi il resto
Olio Extravergine di Oliva Brisighella DOP
Il ritrovamento di un piccolo frantoio di epoca romana nella zona di Brisighella dimostra come la coltivazione degli ulivi sia da secoli intrecciata a… Leggi il resto
Confettura di Amarene Brusche di Modena IGP
Il frutto degli alberi di ciliegio acido (prunus cerasus) e lo zucchero sono gli ingredienti base della confettura di Amarene Brusche di Modena IGP, p… Leggi il resto