Coratella di agnello
La coratella di agnello (cuore,fegato, milza, polmoni e budella) e’ una specialita’ di Spoleto molto apprezzata sia dalle persone del post… Leggi il resto
Parmigiana di gobbi
I “gobbi” sono i cardi e la Parmigiana di gobbi è un piatto che viene preparato con una salsa di pomodoro e l’aggiunta di parm… Leggi il resto
La Fojata della Valnerina
Tipica della tradizione culinaria della Valnerina, la fojata e’ una ricetta dalle origini antiche. Un tempo veniva cotta sotto la brace, in capi… Leggi il resto
Frittata al Tartufo
Le frittate sono molto comuni nelle cucine tradizionali, e in Umbria si preparano anche con asparagi selvatici, strigoli o altre erbe spontanee.
Ques… Leggi il resto
La Crescionda di Spoleto
La crescionda e’ un dolce tipico della zona di Spoleto e non molto diffuso (e a volte sconosciuto!) nel resto dell’Umbria.
Inizialmente e… Leggi il resto
L’Attorta, lo strudel di Spoleto
L’attorta e’ il nome con cui nello spoletino si intende un dolce di pasta arrotolata apparentemente simile allo strudel con al suo interno… Leggi il resto
Risotto con Strigoli
Il Risotto con strigoli e’ un piatto prevalentemente primaverile, legato alla presenza stagionale degli strigoli (silene vulgaris), tipico della… Leggi il resto
Il tormento dell’amore
Il Tourment d’Amour. e’ una piccola crostata tenera all’interno e croccante all’esterno fatta con un ripieno di cocco, banana… Leggi il resto
Il cachopo e’ una preparazione asturiana, un piatto base della sua cucina che abbonda
Il cachopo e’ una preparazione asturiana, un piatto base della sua cucina che abbonda in tutta la sua geografia ma che, per la sua bonta’,… Leggi il resto
Fabbricato asturiano
Il piatto piu’ universale delle Asturie e’ la fabada. Un piatto abbondante e popolare, fonte di energia soprattutto, che ha dato al Princi… Leggi il resto