Piadina romagnola
Anche se gli ingredienti sono pochi e semplici (farina, strutto, sale e acqua), la PIADINA ROMAGNOLA cambia di consistenza, spessore e dimensioni a se… Leggi il resto
I Passate di Ravenna
La cucina di Ravenna, ma in genere quella romagnola, trova la sua massima espressione nei primi piatti. È qui che da il meglio.
Tra questi un po… Leggi il resto
Lasagna alla Bolognese
Chi non ha mai mangiato la lasagna alla bolognese con il ragu’? Almeno una volta nella tua vita l’avrai fatto.Le lasagne alla bolognese so… Leggi il resto
Cotoletta alla bolognese
La cotoletta alla bolognese, un secondo piatto molto saporito con una base di carre’ di vitello impanato e guarnito con prosciutto crudo e forma… Leggi il resto
Spolette di Cortona
Le spolette sono un dolce tipico di Cortona del periodo di quaresima, e la ricetta nasce tra le pasticcerie Cortonesi negli anni 70. Le spoletto sono… Leggi il resto
Panzanella Toscana
La panzanella, chiamata anche pansanella o panmolle o panmòllo o pane ‘nzuppo, e’ un piatto tipico di tutta l’Italia centrale, dalla… Leggi il resto
Pasta al Fumo
La Pasta al Fumo e’ una famosa ricetta inventata a Cortona. Rivisitata, con i pici, oppure nella versione originale, con gli spaghetti, la ricet… Leggi il resto
Pappardelle al sugo di lepre
Le pappardelle al sugo di lepre sono un piatto tipico della tradizione toscana.
Un detto toscano dice: “cucinare come la mamma e’ bene, c… Leggi il resto
Stringozzi alla spoletina
Gli Stringozzi o Strengozze alla spoletina sono un tipo di pasta fatta in casa dalla forma irregolare che assomigliano molto ai lacci delle scarpe.
A… Leggi il resto
Braciole di castrato allo scottadito
Le braciole di castrato allo scottadito e’ uno dei piatti preferiti dagli spoletini ed e’ in assoluto una delle specialita’ culinari… Leggi il resto