Il piatto Scarole e fagioli era anche chiamata Pignato magro, in contrasto con un altro piatto chiamato Pignato grasso, quest’ultimo meglio cono… Leggi il resto
Palermo ed il Cibo: Pane con la Milza
Non si può essere a Palermo e non mangiare il pane con la milza, per noi siciliani “Pani c’a meusa“, cibo da strada tipico della tradizionale ga… Leggi il resto
La Stigghiola, un tipico piatto della cucina siciliana
La stigghiola e’ un tipico piatto della cucina siciliana e in particolare di quella palermitana, che ha come ingrediente base le budella di agne… Leggi il resto
Cucina Siciliana: La Frittola
La frittola (frittula in siciliano) e’ un insieme di frattaglie di vitello , grassetti, piccole cartilagini, bollite e poi rosolate nello strutt… Leggi il resto
Cibo Siciliano: Sarde a beccafico
Chi non conosce le classiche e gustosissime sarde a beccafico, basta svoltare l’angolo di una qualunque citta’ siciliana per scoprirne una… Leggi il resto
Le crocche palermitane
Le crocche palermitane sono golose crocchette di patate, preparate senza uova, che vanno tradizionalmente nelle mafalde (un pane tipico morbido e legg… Leggi il resto
Le sarde allinguate
Le sarde allinguate passate in aceto infarinate e fritte sono una delizia siciliana per il palato.L’ origine del nome risale ai tempi della domi… Leggi il resto
La pasta con le sarde
La pasta con le sarde e’ un classico della cucina siciliana, originale per l’accostamento dei suoi ingredienti cosi’ diversi e contr… Leggi il resto
I Biscotti di San Martino
L’11 Novembre, in Sicilia, si e’ soliti mangiare i biscotti di San Martino, che hanno diverse varianti, a seconda delle zone in cui ci si… Leggi il resto
Palermo: Le chiavi di San Pietro
Le chiavi di San Pietro sono dei dolci tipici della tradizione di Palermo consumati il 29 giugno, per la festa dei Santi Pietro e Paolo.Come e’… Leggi il resto