La Migliaccia di Pitigliano
La Migliaccia di Pitigliano e’ una crêpe con diametro di circa 20 cm e colore giallo pallido. La sua principale e apprezzata caratteristica e… Leggi il resto
Liptauer, per un antipasto alla Triestina
Liptauer, il cui nome deriva da una localita’ slovacca, e’ una spuma di formaggi arricchita con paprika e cumino – chiaro segnale de… Leggi il resto
La Granzievola alla triestina
La granzievola a la triestina, di origine istriana: polpa di granchio condita con olio, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo e servita all’i… Leggi il resto
La Miinestra di Bobici
Dal Settecento, la citta’ asburgica di Trieste, deve la sua crescita all’immigrazione proveniente dai Balcani e dall’Europa centrale… Leggi il resto
La Porzina coi capuzi
La “porzina coi capuzi” e’ la coppa di maiale lessata da mangiare con crauti, senape e rafano. Una formula che fa impazzire i triest… Leggi il resto
Trieste: Gli scampi alla busara
Gli scampi alla busara sono un secondo piatto di pesce gustoso e facile da preparare, una pietanza contesa tra Veneto e Friuli Venezia Giulia, ma che… Leggi il resto
La Calandraca
La calandraca si prepara con carne e verdure lessate e fatte appassire in una casseruola con lo strutto. A fine preparazione si allunga tuto con il br… Leggi il resto
Lo strucolo, lo strudel triestino
Lo strucolo in straza e’ uno dei dolci piu’ tipici del Carso triestino, istriano e goriziano. Si tratta di un particolare tipo di strudel… Leggi il resto
Il Presnitz triestino
Il presnitz e’ un saporito dolce della tradizione triestina le cui origini risalgono ai primi dell’ottocento, questa ricetta, per la sua b… Leggi il resto
Trieste: Il koch de gries
Il koch e’ una sorta di souffle a base di burro e zucchero montati, pangrattato, uova e altri ingredienti a scelta, come aromi, pezzi di frutta,… Leggi il resto