Piatti tipici

Oggi parliamo dei bocconotti montoriesi, un dolcetto tipico di Montorio al Vomano in provincia di Teramo. Per prepararli vanno utilizzate delle formel… Leggi il resto

A Crucoli, in Calabria, si produce una specialità introvabile altrove: il caviale. Si tratta di un preparato a base di avannotti, ovvero neonate di sa… Leggi il resto

Tra i cibi tipici pugliesi più amati c’è sicuramente la tiella, una sorta di paella di Puglia che prende il suo nome dalla pentola nella quale è tradi… Leggi il resto

Il loro nome deriva dalla forma arrotondata che le caratterizza, ma si può pensare sia anche evocativo dell’esplosione di sapori che scatenano una vol… Leggi il resto

Ad accontentare i carnivori ci pensano anche gli gnumariedd: involtini di interiora di agnello o capretto, avvolti nel budello. Questi piccoli tocchi… Leggi il resto

La laguna di Taranto è il luogo perfetto per fare proliferare le celebri cozze tarantine allevate qui con successo grazie alle correnti di acqua dolce… Leggi il resto

Il sapore forte dei lampascioni non è per tutti, ma se cucinati a dovere danno enormi soddisfazioni culinarie. Cosa sono i lampascioni? Si tratta di u… Leggi il resto

La torta verde che si prepara ad Oneglia (una delle due città che costituiscono Imperia) è una parente povera della torta pasqualina genovese ma è tal… Leggi il resto

Le pettole di Santa Cecilia vengono preparate durante le festività natalizie, appunto nel giorno di Santa Cecilia. Si tratta di soffici nuvole di past… Leggi il resto

A Napoli, vengono chiamate ‘e chiacchiere e le mangiamo tuffandole nell’immancabile sanguinaccio, che oggi è composto da solo cioccolato, ma in passa… Leggi il resto