Piatti tipici

Attenzione: il piatto tipico di Elice, provincia di Pescara, potrebbe trarre in inganno. Cosa c’è di tanto speciale, direte voi, in una pasta fresca a… Leggi il resto

Le virtù sono una ricchissima minestra di primizie di stagione, sapientemente mischiate a tutti i rimasugli della dispensa invernale e che si consuma… Leggi il resto

La pizz e fuje (o foje a seconda della cadenza) è una specie di polenta di farina di mais cotta in forno o in padella che costituisce la base del piat… Leggi il resto

Sono arrivate prima le crêpes o le scrippelle? L’eterno dilemma rispecchia quello dell’uovo, ingrediente fondamentale in entrambe le preparazioni. In… Leggi il resto

Che sia con il cardo, conosciuto come cardone in Abruzzo , con pizza rustica e polpettine, che sia senza pizza rustica ma con stracciatella, che sia c… Leggi il resto

La versione abruzzese della pasta e fagioli, le sagne e fasciul sono un primo piatto della cucina povera che, in mancanza dell’uovo nell’impasto e del… Leggi il resto

Le mazzarelle sono la portata di carne che, durante il pranzo di Pasqua a Teramo, per l’occasione strizza l’occhio a paste e zuppe e si traveste da pr… Leggi il resto

L’amore degli abruzzesi per le carni ovine non si ferma certo alla pecora. Anche la capra è un secondo molto gettonato, in particolare a Nereto, picco… Leggi il resto

Il cif e ciaf è una ricetta tipica abruzzese, è un secondo piatto della tradizione povera e contadina e adatto alle temperature invernali Del maiale n… Leggi il resto

Per evitare diatribe circa l’origine dei bocconotti, i tortini di pasta frolla ripieni, diciamo subito che si fregiano di Prodotto Agroalimentare Trad… Leggi il resto