Piatti tipici

Aprire le capesante e togliere il frutto che deve essere ben grosso, togliere la parte scura (parte poco edibile piena di sabbia) lavare il frutto bia… Leggi il resto

Il nome e l’origine di questo piatto si perdono nella storia. La versione più in voga chiama in causa addirittura un generale austriaco, tale Windisch… Leggi il resto

Le ciriole alla ternana sono un piatto tipico della cucina umbra, la ricetta è piuttosto semplice la vera specialità sta nelle materie prime e negli i… Leggi il resto

La storia dell’aglione della Chiana risale all’epoca degli Etruschi nella Val di Chiana. L’aglione della Chiana è presente anche sull’Isola del Giglio… Leggi il resto

E se è vero che del maiale non si butta via niente, in Molise non si butta via niente neppure della pecora e dell‘agnello. Un piatto che nasce quindi… Leggi il resto

La Pampanella è un prodotto derivato dalla concia di carne di suino con spezie. Si presenta come carne cotta al forno e dalla caratteristica coloritur… Leggi il resto

Prendete una faraona giovane e, dopo averla pulita e tagliata a pezzi, mettetela in una teglia, a rosolare con un soffritto di lardo, olio, salvia e r… Leggi il resto

Preparato in Polesine, ha come base anguilla, cefalo e branzino, tagliati a tranci, dorati in un soffritto di cipolla e cotti con vino bianco e acqua.… Leggi il resto

Creata negli anni 60 dallo chef amalfitano Enrico Cosentino. La forma degli scialatielli e’ innovativa anche negli ingredienti usati.Un impasto… Leggi il resto

Anticamente, il giorno in cui le famiglie contadine uccidevano il maiale, era celebrato con una festa alla quale partecipavano parenti ed amici. Nasce… Leggi il resto