Umbricini – Umbricelli
Gli umbricelli, chiamati dialettalmente umbrichi, umbrichelli o umbrichelle, sono dei grossi spaghetti fatti a mano con farina e acqua caratteristici… Leggi il resto
Strangozzi
Gli strangozzi sono una pasta lunga a sezione rettangolare, tipica del comprensorio Folignate-Spoletino ma diffusi anche in tutta l’Umbria, nell… Leggi il resto
Ciriole alla ternana
Le ciriole alla ternana sono un piatto tipico della cucina umbra, la ricetta è piuttosto semplice la vera specialità sta nelle materie prime e negli i… Leggi il resto
Mortadella di Bologna IGP
La mortadella è un salume cotto a pasta fine. Differisce dai prodotti di altri paesi che le possono assomigliare (i salumi a pasta chiara tipo würstel… Leggi il resto
Coppa Piacentina DOP
La lavorazione, tipica della Valle dell’Arda, nel Piacentino, riguarda il taglio di carne grosso modo cilindrico tra l’attaccatura della t… Leggi il resto
Museo Ferrari
Il Museo Ferrari, o Galleria Ferrari, come si è chiamato fino ad aprile 2011, è un museo di automobili che si trova a circa 300 m dagli stabilimenti F… Leggi il resto
Culatello di Zibello DOP
Durante la macellazione, dalla coscia sgrassata e decotennata del suino viene isolato, tramite il taglio, il culatello. Segue la rifilatura, tramite l… Leggi il resto
Zampone di Modena IGP
Secondo alcuni storici i primi zamponi e cotechini furono preparati nell’inverno del 1511, durante l’assedio della città di Mirandola da parte di Papa… Leggi il resto
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e R. Emilia DOP
La tradizione vuole che in provincia di Modena e Reggio Emilia venisse prodotto fin dal Medioevo un aceto, antenato dell’attuale balsamico tradizional… Leggi il resto
Salame d’Oca di Mortara
Il salame d’oca di Mortara viene prodotto nell’omonimo comune in provincia di Pavia, posizionato ai confini tra la Lombardia e il Piemonte… Leggi il resto