Istana Paphos ialah kubu Byzantine yang dibina untuk melindungi pelabuhan. Pada tahun 1222 ia telah musnah akibat gempa bumi dan dibina semula oleh Lusignans. Pada pertengahan abad ke-16 ia telah dimusnahkan lagi oleh Venetian dan dibina semula pada 1592 oleh Uthmaniyyah apabila mereka menawan pulau itu. Semasa zaman British, istana ini berfungsi sebagai gudang garam. Ia telah rosak sekali lagi oleh gempa bumi dan telah dilanda semasa pengeboman pelabuhan Paphos oleh tentera Turki pada Julai 1974. Mujurlah istana itu tidak rosak sepenuhnya semasa pengeboman. Pada tahun 1935 istana itu diisytiharkan sebagai monumen purba di bawah Undang-undang Antikuiti dan hari ini ia menganjurkan pelbagai acara kebudayaan.
