"کوکوریٹسی" یونانی کھانوں کا ایک عام پکوان ہے، جسے میمنے کی انتڑیوں (دل، پھیپھڑے، جگر اور آنت) کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے جسے آفل (عام طور پر ڈایافرام یا تلی) کے کیسنگ میں لپیٹ کر گرل پر پکایا جاتا ہے۔Kokoretsi یونان بھر میں ایک بہت عام ڈش ہے، لیکن ہر علاقے کا اپنا ایک مختلف قسم ہے، جس میں مختلف اجزاء اور مصالحے ہوتے ہیں۔ عام طور پر، kokoretsi ایک بھوک بڑھانے کے طور پر یا گوشت کی بنیاد پر کھانے کے لئے ایک سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے.kokoretsi کا راز آفل رول کی تیاری میں مضمر ہے، جسے پکانے کے دوران ٹوٹنے سے بچنے کے لیے اسے احتیاط سے صاف اور احتیاط سے لپیٹنا چاہیے۔ اس کے بعد ڈش کو زیتون کے تیل، لیموں، لہسن اور مسالوں میں میرینیٹ کیا جاتا ہے، اس سے پہلے کہ اسے گرل کیا جائے یا بھونا جائے۔کوکوریتسی یونانیوں میں خاص طور پر مذہبی تعطیلات اور خاص مواقع جیسے شادیوں اور بپتسمہ کے دوران ایک بہت مشہور ڈش ہے۔ اگر آپ نئے ذائقوں کے ساتھ تجربہ کرنا پسند کرتے ہیں، تو یونان کے دورے کے دوران کوکوریتسی یقینی طور پر آزمانے کے قابل ہے۔
