"kokoretsi" ເປັນອາຫານປົກກະຕິຂອງອາຫານກເຣັກ, ກະກຽມດ້ວຍ entrails ລູກແກະ (ຫົວໃຈ, ປອດ, ຕັບແລະລໍາໄສ້) ຫໍ່ໃນ casing ຂອງ offal (ປົກກະຕິ diaphragm ຫຼື spleen) ແລະປຸງແຕ່ງເທິງປີ້ງ.Kokoretsi ເປັນອາຫານທົ່ວໄປຫຼາຍໃນທົ່ວປະເທດເກຣັກ, ແຕ່ແຕ່ລະຂົງເຂດມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນ, ມີສ່ວນປະກອບແລະເຄື່ອງເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໂດຍປົກກະຕິ, kokoretsi ໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ເປັນເຄື່ອງກິນຫຼືເປັນອາຫານຂ້າງກັບອາຫານຊີ້ນ.ຄວາມລັບຂອງ kokoretsi ແມ່ນຢູ່ໃນການກະກຽມມ້ວນ offal, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນາໄມຢ່າງລະມັດລະວັງແລະມ້ວນຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການແຕກໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອາຫານດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກນໍາໄປນໍາດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ, ນາວ, ຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດ, ກ່ອນທີ່ຈະປີ້ງຫຼືຂົ້ວ.Kokoretsi ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມຫລາຍໃນບັນດາຊາວກຣີກ, ໂດຍສະເພາະໃນວັນພັກທາງສາສະຫນາແລະໂອກາດພິເສດ, ເຊັ່ນ: ງານແຕ່ງງານແລະການບັບຕິສະມາ. ຖ້າທ່ານມັກທົດລອງລົດຊາດໃຫມ່, kokoretsi ແນ່ນອນເປັນອາຫານທີ່ຄວນພະຍາຍາມໃນລະຫວ່າງການຢ້ຽມຢາມປະເທດເກຣັກ.
