El "kokoretsi" es un plato típico griego, preparado con vísceras de cordero (corazón, pulmón, hígado e intestinos) envueltas en menudillos (normalmente el diafragma o el bazo) y cocinadas a la parrilla.El kokoretsi es un plato popular en toda Grecia, pero cada región tiene su propia variación, con distintos ingredientes y especias. Generalmente, el kokoretsi se sirve como aperitivo o guarnición de una comida a base de carne.El secreto del kokoretsi reside en la preparación del rollo de despojos, que debe limpiarse y enrollarse cuidadosamente para evitar que se rompa durante la cocción. A continuación, el plato se marina en aceite de oliva, limón, ajo y especias antes de asarlo a la parrilla o en un espetón.El kokoretsi es un plato popular entre los griegos, sobre todo en fiestas religiosas y ocasiones especiales, como bodas y bautizos. Si le gusta experimentar con nuevos sabores, el kokoretsi es sin duda un plato que merece la pena probar durante su visita a Grecia.
