"Kokoretsi" je tipično jelo grčke kuhinje, pripremljeno od janjećih iznutrica (srce, pluća, jetra i crijeva) umotanih u omotač od iznutrica (obično dijafragma ili slezena) i kuhanih na roštilju.Kokoretsi je veoma uobičajeno jelo širom Grčke, ali svaka regija ima svoju varijantu, sa različitim sastojcima i začinima. Kokoretsi se obično servira kao predjelo ili kao prilog jelu od mesa.Tajna kokorecija je u pripremi rolade iznutrica, koje je potrebno pažljivo očistiti i pažljivo umotati kako se ne bi pokvarili tokom kuvanja. Jelo se zatim marinira u maslinovom ulju, limunu, belom luku i začinima, pre nego što se peče na roštilju ili na ražnju.Kokoretsi je veoma popularno jelo među Grcima, posebno tokom verskih praznika i posebnih prilika, kao što su venčanja i krštenja. Ako volite da eksperimentišete sa novim ukusima, kokoretsi je definitivno jelo koje vredi probati tokom posete Grčkoj.
