Ang "kokoretsi" ay isang tipikal na ulam ng lutuing Greek, na inihanda gamit ang mga lamang-loob ng tupa (puso, baga, atay at bituka) na nakabalot sa isang casing ng offal (karaniwang ang diaphragm o spleen) at niluto sa grill.Ang Kokoretsi ay isang pangkaraniwang ulam sa buong Greece, ngunit ang bawat rehiyon ay may sariling variant, na may iba't ibang sangkap at pampalasa. Karaniwan, ang kokoreti ay inihahain bilang pampagana o bilang isang side dish sa isang pagkaing nakabatay sa karne.Ang lihim ng kokoretsi ay nakasalalay sa paghahanda ng offal roll, na dapat na maingat na linisin at maingat na pinagsama upang maiwasan ang pagsira sa panahon ng pagluluto. Ang ulam ay pagkatapos ay inatsara sa langis ng oliba, lemon, bawang at pampalasa, bago inihaw o inihaw.Ang Kokoretsi ay isang napakasikat na pagkain sa mga Griyego, lalo na sa mga relihiyosong pista opisyal at espesyal na okasyon, tulad ng mga kasalan at binyag. Kung gusto mong mag-eksperimento ng mga bagong lasa, tiyak na isang ulam na sulit na subukan ang kokoretsi sa iyong pagbisita sa Greece.
