"कोकोरेट्सी" ग्रीक खानाको एक विशिष्ट परिकार हो, जसलाई भेडाको भित्री भाग (हृदय, फोक्सो, कलेजो र आन्द्रा) ले अफल (सामान्यतया डायाफ्राम वा प्लीहा) को आवरणमा बेरेर ग्रिलमा पकाइन्छ।कोकोरेट्सी ग्रीस भर मा एक धेरै सामान्य पकवान हो, तर प्रत्येक क्षेत्र को आफ्नै प्रकार छ, विभिन्न सामग्री र मसला संग। सामान्यतया, कोकोरेट्सीलाई एपेटाइजरको रूपमा वा मासुमा आधारित खानाको साइड डिशको रूपमा सेवा गरिन्छ।कोकोरेट्सीको रहस्य अफल रोलको तयारीमा छ, जुन खाना पकाउने क्रममा भाँच्नबाट बच्न सावधानीपूर्वक सफा र सावधानीपूर्वक रोल अप गर्नुपर्छ। भाँडालाई जैतुनको तेल, कागती, लसुन र मसलामा ग्रिल वा थुकेर भुन्नु अघि म्यारिनेट गरिन्छ।कोकोरेट्सी ग्रीकहरू माझ एक धेरै लोकप्रिय परिकार हो, विशेष गरी धार्मिक बिदाहरू र विशेष अवसरहरूमा, जस्तै विवाह र बप्तिस्मा। यदि तपाइँ नयाँ स्वादहरूसँग प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ भने, कोकोरेट्सी निश्चित रूपमा ग्रीस भ्रमणको क्रममा प्रयास गर्न लायकको डिश हो।
