"Kokoretsi" je tipično jelo grčke kuhinje, pripremljeno od janjećih iznutrica (srce, pluća, jetra i crijeva) umotanih u omotač od iznutrica (obično dijafragme ili slezene) i pečenih na roštilju.Kokoretsi je vrlo uobičajeno jelo diljem Grčke, ali svaka regija ima svoju varijantu, s različitim sastojcima i začinima. Kokoretsi se obično poslužuje kao predjelo ili prilog mesnom jelu.Tajna kokoretsija leži u pripremi rolade od iznutrica koju je potrebno pažljivo očistiti i pažljivo smotati kako se tijekom kuhanja ne bi slomila. Jelo se zatim marinira u maslinovom ulju, limunu, češnjaku i začinima, prije nego što se peče na roštilju ili ražnju.Kokoretsi je vrlo popularno jelo među Grcima, posebno za vrijeme vjerskih praznika i posebnih prigoda, kao što su vjenčanja i krštenja. Ako volite eksperimentirati s novim okusima, kokoretsi je svakako jelo koje vrijedi probati tijekom posjeta Grčkoj.
