"Kokoretsi" - tipiškas graikiškas patiekalas, gaminamas iš ėrienos vidurių (širdies, plaučių, kepenų ir žarnų), įvyniotų į vidurius (paprastai diafragmą arba blužnį) ir keptų ant grotelių.Kokoretsi yra populiarus patiekalas visoje Graikijoje, tačiau kiekvienas regionas turi savitą variantą su skirtingais ingredientais ir prieskoniais. Paprastai kokoretsi patiekiamas kaip užkandis arba garnyras prie mėsos patiekalų.Kokoretsi paslaptis slypi subproduktų vyniotinio paruošime, kuris turi būti kruopščiai išvalytas ir kruopščiai susuktas, kad kepant nesulūžtų. Po to patiekalas marinuojamas alyvuogių aliejuje, citrinoje, česnakuose ir prieskoniuose, o tada kepamas ant grotelių arba iešmo.Kokoretsi yra populiarus graikų patiekalas, ypač per religines šventes ir ypatingas progas, pavyzdžiui, vestuves ir krikštynas. Jei mėgstate eksperimentuoti su naujais skoniais, kokoretsi tikrai yra patiekalas, kurį verta išbandyti viešint Graikijoje.
