Kokoretsi" ir tipisks grieķu ēdiens, ko gatavo no jēra gaļas iekšējiem orgāniem (sirds, plaušas, aknas un zarnas), kas ietīti iekšējos orgānos (parasti diafragmā vai liesā) un cepti uz grila.Kokoretsi ir populārs ēdiens visā Grieķijā, bet katrā reģionā ir savas variācijas ar atšķirīgām sastāvdaļām un garšvielām. Parasti kokoretsi pasniedz kā uzkodu vai kā piedevu gaļas ēdienam.Kokoretsi noslēpums slēpjas subproduktu rullīša pagatavošanā, kas rūpīgi jānotīra un rūpīgi jāsavij, lai ēdiena gatavošanas laikā nesalūztu. Pēc tam to marinē olīveļļā, citronā, ķiplokā un garšvielās, un tad cep uz grila vai uz iesma.Kokoretsi ir grieķu iecienīts ēdiens, jo īpaši reliģisko svētku un īpašu notikumu, piemēram, kāzu un kristību, laikā. Ja jums patīk eksperimentēt ar jaunām garšām, kokoretsi noteikti ir ēdiens, ko vērts izmēģināt, apmeklējot Grieķiju.
