Kokoretsi' adalah hidangan khas Yunani, disiapkan dengan isi perut domba (jantung, paru-paru, hati dan usus) yang dibungkus dengan jeroan ayam itik (biasanya diafragma atau limpa) dan dimasak di atas panggangan.Kokoretsi adalah hidangan yang populer di seluruh Yunani, tetapi setiap daerah memiliki variasinya sendiri, dengan bahan dan bumbu yang berbeda. Umumnya, kokoretsi disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai lauk untuk hidangan berbahan dasar daging.Rahasia kokoretsi terletak pada persiapan gulungan jeroan, yang harus dibersihkan dengan hati-hati dan digulung dengan hati-hati agar tidak pecah saat dimasak. Hidangan ini kemudian direndam dalam minyak zaitun, lemon, bawang putih dan rempah-rempah sebelum dipanggang atau dimasak di atas ludah.Kokoretsi adalah hidangan yang populer di kalangan orang Yunani, terutama saat hari raya keagamaan dan acara-acara khusus, seperti pernikahan dan pembaptisan. Jika Anda suka bereksperimen dengan rasa baru, kokoretsi adalah hidangan yang patut dicoba saat berkunjung ke Yunani.
