ਇਹ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਰੋਟੀ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਡੇਟਿੰਗ ਮੱਧਕਾਲ ਦੇ ਖਾਸ Bocca di Valle ਅਤੇ Guardiagrele ਤਲਹਟੀ. ਰੋਟੀ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਦੋਨੋ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ bloomer ਅਤੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੋਲ ਰੋਟੀ, ਤੋਲ 500g ਜ 1kg. ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ flours: ਮਹਾਨ, ਸਾਰੀ, ਮੱਕੀ, ਜਵੀ, ਏਥੇ, ਬਾਜਰੇ ਅਤੇ ਰਾਈ, ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਨਾਲ, ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਪਨੀਰ, ਪਾਣੀ, ਲੂਣ, ਸਭਿਆਚਾਰ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਦੀ brewer ਦੇ ਖਮੀਰ. ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਚੀਨ, ਚੰਗੇ ਰੋਟੀ ਇਸ ਦੇ ਖਾਸ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਹਿਕ. ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਦੇਰ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਵਿੱਚ, ਮਿਕਸਿੰਗ ਅਤੇ kneading ਵੱਖ-ਵੱਖ flours ਹੱਥ ਦੇ ਕੇ, ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ, ਖਮੀਰ, ਪਾਣੀ, ਲੂਣ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਤੇਲ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਵਧ ਕਰਨ ਲਈ ਰਾਤ ਅਤੇ ਅਗਲੀ ਸਵੇਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਕਲ ਦਿੱਤੀ ਗਈ. ਰੋਟੀ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਖਮੀਰ ਲਈ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਨੂੰ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬੇਕ ' ਤੇ 200°C ਦੇ ਲਈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ. ਛਾਲੇ ਹੈ, hazelnut ਭੂਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅੰਬਰ ਆਭਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਗੋਲ ਸਤਹ ' ਤੇ, ਖਤਮ ਨਹੀ ਹੈ, ਜਦ ਕੱਟੇ, ਇੱਕ ਨਰਮ, spongy ਅੰਦਰੂਨੀ ਨਾਲ ਨਿਯਮਤ pocking. ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਹੈ, ਜੇ, ਕੱਪੜੇ ਜ ਕਾਗਜ਼ ਬੈਗ ਇਸ ਨੂੰ ਲਈ ਰਹਿ ਜਾਵੇਗਾ ਇਸ ਬਾਰੇ ਚਾਰ ਦਿਨ ਗੁਆਉਣ ਦੇ ਬਗੈਰ, ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਜ ਠੋਡੀ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ' ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਈ flours ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਆਟੇ ਦੀ ਸੇਵਾ provethe ਰੋਟੀ ਦੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਆਰੰਭ. ਇਸ ਦੇ ਮੁੱਖ ਫੀਚਰ, ਫਿਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੁਣ, ਵਿਚ ਪਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਹੋਣ ਦੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਚੰਗਾ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ. ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀ, ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਦੇ ਕੇ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ ਸਥਾਨਕ foothill ਆਬਾਦੀ, ਜਿਸ ਦਾ ਮੁੱਖ ਰੁਜ਼ਗਾਰ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਲੱਕੜੀ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਕੰਮ ਸੀ, ਸਾਰੇ ਕੀਤੇ ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ, ਦੀ ਮੰਗ ਦੇ ਲੰਬੇ ਦੌਰ ਤੋਂ ਦੂਰ ਜਗਤ ਨੂੰ ਖੇਤਰ.
