Savršena sinteza teritorije na kojoj se rodio Passito di Pantelleria, ostrva Pantelleria, ovaj izvanredni nektar ima tonove drevne zlatnožute boje sa elegantnim ćilibarskim venama. Nagovještaji su kandiranog voća, suhih smokava, meda, cimeta i cvijeta narandže.Složenost osjećaja podržana izdašnom slatkoćom i prefinjenom ravnotežom. Na ostrvu Pantelleria, ekstremnoj ispostavi u srcu Mediterana, lozu su uveli Arapi za proizvodnju grožđica i zauzima veliki dio obradivih površina.Uzgoj zibibo vinove loze odvija se, bez potpore, u malim bazenima ukopanim u zemlju, gdje grozdovi rastu zaštićeni lišćem. Nakon sušenja, grožđe se dodaje u mošt svježeg grožđa koji fermentira. Konačno, posebnim tehnikama vinifikacije i odležavanjem u čeliku i u boci, dobija se odlično meditativno vino, savršeno u kombinaciji sa čokoladom, rikotom, slatkišima od badema i plavim sirevima.
