Maritata soppa är en mycket välsmakande och rik soppa typisk för Kampanien köket,och i synnerhet av den napolitanska en, oundviklig på julbord men beredd i allmänhet under vintern. Namnet på soppan maritata, det vill säga gift, kommer från den perfekta kombinationen av de olika ingredienserna som komponerar den och det är faktiskt perfekt gift med varandra. Liksom alla regionala recept, maritata soppa har också många variationer, skiljer sig från stad till stad och, även, hemifrån till casa.In kind är gjord med blandade grönsaker som escarole, broccoli, kale, torzelle, cikoria och örter. Sedan igen fläsk eller kyckling, till vilka fetter tillsätts, såsom svamp.
