Genoese focaccia သည် Liguria မြို့ရှိ Genoa ၏ အစားအသောက်ဆိုင်ရာ ဓလေ့ထုံးတမ်းအရ ပုံမှန်ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ပြီး အီတလီနိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိ လူကြိုက်အများဆုံးနှင့် နာမည်ကြီးဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခုကို ကိုယ်စားပြုပါသည်။Genoese focaccia ၏သမိုင်းကြောင်းမှာ ရာစုနှစ်များစွာကတည်းက ရှိခဲ့သည်- ၎င်းကို သင်္ဘောပေါ်တွင် စားသုံးရန် လွယ်ကူသော ထိန်းသိမ်းမှုနှင့် ကျေနပ်နိုင်မှုတို့ကြောင့် ၎င်းကို သင်္ဘောပေါ်တွင် စားသုံးရန် သင်္ဘောသားများက တီထွင်ခဲ့သည်ဟု ယူဆရသည်။ နောက်နှစ်များတွင်၊ focaccia သည် ပြည်မကြီးတွင် အသုံးများသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်လာပြီး ရာစုနှစ်များတစ်လျှောက် ကြက်သွန်နီ၊ သံလွင်၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် Rosemary ကဲ့သို့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုကာ မတူညီသောပုံစံများဖြင့် ပြန်လည်အဓိပ္ပာယ်ပြန်ဆိုခဲ့သည်။ရိုးရာ Genoese focaccia သည် အလွန်ရိုးရှင်းပြီး အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများ- ဂျုံမှုန့်၊ ရေ၊ ဘီယာချက်သည့်တဆေး၊ သံလွင်ဆီနှင့် ဆား အနည်းငယ်သာ လိုအပ်ပါသည်။ ပြင်ဆင်မှုတွင် မုန့်စိမ်း၏ ရှည်လျားသော တဆေးပါဝင်ပြီး ၎င်းကို နူးညံ့ပျော့ပျောင်းစေရန် ဂရုတစိုက်လုပ်ဆောင်ရပါမည်။ ဒယ်အိုးတစ်ခုပေါ်တွင်ဖြန့်ပြီးသည်နှင့်နောက်ဆုံးတွင်မုန့်စိမ်းကိုဆားကြမ်း၊ သံလွင်ဆီနှင့်တခါတရံ Taggiasca သံလွင်သီးဖြင့်အရသာခံသည်။Genoese focaccia သည် နံနက်စာ၊ နေ့လယ်စာ၊ ညစာ သို့မဟုတ် အစားအစာကြားတွင် သရေစာအဖြစ် စားသုံးနိုင်သော စွယ်စုံသုံးထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ ဒိန်ခဲ သို့မဟုတ် အသီးအရွက်ကင်များဖြင့် တွဲလျက် တုံးများ သို့မဟုတ် အမြှောင်းများ လှီးဖြတ်ပြီး မကြာခဏ ကျွေးလေ့ရှိသည်။ ၎င်းသည် မီးဖို၌ အအေး သို့မဟုတ် အပူပေး၍ စားသုံးနိုင်သော အစားအစာဖြစ်သည်။Genoese focaccia သည် Ligurian နှင့် အီတလီ ဟင်းလျာများ၏ အရေးပါသော အစိတ်အပိုင်းကို ကိုယ်စားပြုသည့် အစဉ်အလာနှင့် သမိုင်းကြောင်း၏ ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။
