Produktu honi loturiko lehen lekukotasun historikoak XVIII.mendearen erdialdekoak dira eta Sant'Antonio Abate di Mentanako Kofradiaren sorrerarekin lotuta daude. Kofradiaren Antzinako Estatutuetan, gaur egun oraindik indarrean, Art. 7, jaiari eskainitako ataletan, zehazten da Anaiek dituzten betebeharren artean, "tradizioari jarraiki, bi erroskila atarian eta botila bat ardo, zahar eta zaharrei" ekartzeko konpromisoa hartzen duena. festarolo berria".Kontsumorako kaleratzen denean, produktuak erroseta forma du, inguruan hedatuta dauden burdinazko ateen apainketa gogorarazten duena.Urre kolorekoa marroi ilunerako joera duena, zapore ez bereziki gozoa du, eta anisaren usaina nagusitzen da. Ideala ardo baso on batekin lagunduta.Erabilitako osagaiak hauek dira: oliba olio birjina estra, bertako ardoa, 00 gari bigunen irina, arrautzak, gatza, anisa eta ura. kantitatea 0,2 tona/astean ingurukoa da.
