Fraunces Tavern, risalente al 1762, è considerato il più antico ristorante della città. C'è un certo dibattito sull'età effettiva dell'edificio stesso. Mentre la casa di mattoni che sarebbe diventata la sede del ristorante risale a qualche tempo tra il 1719 e il 1722, è stata ricostruita e ristrutturata innumerevoli volte, facendo sì che molti si chiedano se può affermare di essere così vecchia e autentica come fa. Tuttavia, ciò che si sa è che prima che Samuel Fraunces la aprì per il servizio di taverna come il "Segno della Regina Carlotta", è stato utilizzato come una scuola di danza e società commerciale. Anche il generale John Lamb, che mandò una palla di cannone attraverso il muro della taverna durante una rissa con gli inglesi nel 1775, non ha scoraggiato gli affari del popolare stabilimento. L'anno dopo, gli inglesi catturarono il ristorante e costrinsero il personale a nutrire i loro soldati. Quando finalmente furono cacciati il 25 novembre del 1783, il generale George Clinton tenne un banchetto d'onore per George Washington proprio nella Fraunces Tavern, il cui dente è ora in mostra nel museo al piano superiore. La storia del ristorante da allora in poi è incredibilmente varia. Ospitò a volte diversi uffici governativi, così come una pensione in cui una famosa ballerina fu pugnalata a morte. Ma il suo significato per l'indipendenza e la storia americana non è mai venuto meno. I Figli della Rivoluzione Americana furono fondati all'interno nel 1883, e l'edificio fu anche salvato per un pelo dalla distruzione dalle Figlie della Rivoluzione Americana nel 1900. In verità, il fatto che Fraunces Tavern sia ancora in piedi è un miracolo di resistenza. Oltre alla palla di cannone, è sopravvissuta a tre diversi incendi e a un bombardamento nel 1975 da parte di un gruppo paramilitare portoricano, che ha ucciso quattro persone all'interno. Oggi, la sua incredibile storia è documentata nel museo che si trova proprio sopra il ristorante. Accanto ai numerosi punti di riferimento della storia americana che si sono verificati all'interno, il fatto che il ristorante serva anche un ottimo brunch e sia specializzato in birra e whisky pregiati è solo un bonus.
