डोल्सी सत्रहवीं सदी की तारीख और कृषि औद्योगिक पुरातत्व की एक अनमोल गवाही है. हाल ही में, मार्चे क्षेत्र द्वारा दी गई एक योगदान के लिए धन्यवाद, यह बरामद किया है और बहाल कर दिया गया है, तो पर्यटन प्रयोजनों के लिए एक संग्रहालय में तब्दील, लेकिन सब से ऊपर अच्छी गुणवत्ता के जैतून का तेल के उत्पादन के लिए मोंटे सैन वीटो का पेशा गवाही देने के लिए । प्राचीन पर प्लेस&भागफल; महान & भागफल; आज, ऐतिहासिक केन्द्र में ग्राम्स्की के माध्यम से, चक्की काफी ऐतिहासिक ब्याज की एक जटिल है, इसकी स्थापत्य सुविधाओं के लिए इतना नहीं, स्मारकीय होने के लिए नहीं कहा जा सकता है जो, या उच्च मूल्य की, बल्कि समय में छोड़ दिया जा रहा है की ख़ासियत के लिए, लगभग अनछुए, और मूल उपकरण के साथ. चक्की एक सरल आयताकार योजना है और दो मंजिलों में फैला हुआ है: असली चक्की के तहखाने और जैतून के संग्रह के लिए भंडारण के लिए इरादा भूमि तल, ढालू मंजिल और सीवेज की जल निकासी चैनल के साथ.गोदाम के फर्श में एक खोलने के लिए जैतून धन्यवाद 1688 दिनांकित शक्तिशाली और भारी पत्थर मिल में गिर गई, शूटिंग जानवरों की मदद करने के लिए धन्यवाद संचालित है । पत्थर मिल अवतल एक्स्ट्रा के साथ ईंट और पत्थर में केंद्रीय पहनने की सतह में शुद्ध अवतल एक्स्ट्रा लार्ज के साथ ईंट में एक बेलनाकार आधार पर टिकी हुई है, यह लकड़ी के कांच और समायोजन कुंडी और एक पिन के माध्यम से करने के लिए ऊपरी पिन के साथ पूरा एक ऊर्ध्वाधर समर्थन स्तंभ से प्रेरित है ड्राइव हाथ और लकड़ी में भी क्या ऊपर समाप्त कुचल के बाद जैतून के बने रहे, कभी कभी तेल की निकासी में मदद की है कि गर्म पानी के अलावा के साथ, छोटा में हाथ से संचालित बड़ी लकड़ी के प्रेस से तो दबाया. पक्ष पर आप 1770 दिनांकित दो प्रेस, के सुंदर जटिल देख सकते हैं ।
