Produits typiques

Le Pecorino di Pienza est un fromage à pâte dure fabriqué à partir de lait de brebis pasteurisé, de présure, de sel et d’enzymes du lait. Il s&r… Lire la suite

Une recette aux origines très anciennes : on dit, en effet, que le format des pâtes est né au Moyen Âge avec les ingrédients que les agriculteurs et l… Lire la suite

Nougat : où et quand Crémone, 25 octobre 1441 : Bianca Maria Visconti épouse Francesco Sforza. Ce mariage, qui a assuré à la dynastie une domination d… Lire la suite

La truffe Pizzo est un produit de pâtisserie typique de la Calabre. Il s’agit d’une glace aux noisettes qui est moulée, strictement dans l… Lire la suite

Les Casoncelli alla bergamasca figurent presque toujours au menu des restaurants de la ville et de la province de Bergame, et bien sûr sur la table à… Lire la suite

Parmi les épices, le safran est certainement l’une des plus précieuses et celui qui est cultivé dans la plaine de Navelli est considéré comme le… Lire la suite

La pizza fritta &egrave ; un vieux plat de la tradition gastronomique napolitaine, associé à l’expression napolitaine "a ogge a otto&#… Lire la suite

Si aujourd’hui nous pouvons apprécier ce plat, symbole du Made in Italy et du régime méditerranéen, c’est grâce à un passé glorieux qui a… Lire la suite

L’histoire, plutôt bien connue, serait la suivante : « Cet été-là, le roi Umberto Ier et la reine Margherita l’ont passé à Naples, dans l… Lire la suite

Plutarque a émis l’hypothèse que la truffe est née de l’action combinée de l’eau, de la chaleur et de la foudre. Ces théories, parta… Lire la suite