Produits typiques

Il semble avoir déjà existé dans les années 1500, certains documents rapportent en effet de l’hommage par la population de Perosa, de certaines… Lire la suite

La tradition de l’Abbacchio (agneau) remonte aux anciens Romains. Juvénal écrivait : « le plus tendre du troupeau, vierge d’herbe, plus re… Lire la suite

Le nom « ventricina » provient du ventricule du porc à l’intérieur duquel les éleveurs plaçaient de gros morceaux de viande de porc. Dans la Sta… Lire la suite

Le Salamella Cicolana est un salami typique fait à la main qui doit son nom à la communauté de montagne de Salto Cicolano. La production de saucisses… Lire la suite

L’artichaut romain de Sezze est produit dans une zone climatique particulièrement adaptée à sa culture : les monts Lepini le protègent du nord t… Lire la suite

À l’origine, la fabrication du verre était concentrée à Venise mais, compte tenu de la forte production à partir de 1295, la Sérénissime a décid… Lire la suite

L’Amaretto a une histoire très ancienne. En fait, il faut remonter à l’an 1400, lorsqu’un vieux moine de Subiaco, de passage à Guarc… Lire la suite

Les Amaretti di Ovada, moins amers et au goût plus délicat, sont produits en partie à la main et en partie par des machines industrielles. De traditio… Lire la suite

Introduits par les Arabes après le 13e siècle, ils se sont probablement répandus de la Sicile vers l’Europe. Dans le Piémont, les amaretti se di… Lire la suite

Lorsque Francesco Moriondo, confiseur à la cour des Savoie, s’installe à Mombaruzzo à la fin du XVIIIe siècle (des documents attestent de son ac… Lire la suite