Produits typiques

Le Seras est le dernier fromage de la chaîne de fabrication du fromage au lait entier, après la production de la Fontina ou de la Toma. C’est un… Lire la suite

La Toma di Gressoney est un fromage de table populaire, qui est fabriqué directement dans les alpages de la vallée de la Lys et au centre de la vallée… Lire la suite

Les biscuits typiques de la région du Val d’Aoste sont les « tegole », principalement à base de noisettes, de sucre, de blanc d’œuf, de fa… Lire la suite

La cuisson du pain, qui avait lieu une ou deux fois par an, représente encore pour les montagnards un moment d’agrégation où la tradition se per… Lire la suite

Dans la Vallée d’Aoste, la production de distillats d’herbes de montagne est basée sur d’anciennes traditions. Les herbes alpines qu… Lire la suite

Le teuteun est une spécialité exclusive de la Vallée d’Aoste, obtenue en salant les pis des vaches autochtones qui, après avoir été coupés en pl… Lire la suite

Les saucisses du Val d’Aoste sont nées de la nécessité d’utiliser et de conserver tous les morceaux de viande, même les moins appréciés. C… Lire la suite

La motzetta, viande séchée de bovin, de chamois, de cerf ou de sanglier, est née de l’ancienne nécessité de conserver longtemps la viande pour l… Lire la suite

Le boudin est l’un des grands classiques de la tradition valdôtaine et est encore fabriqué aujourd’hui en suivant scrupuleusement les anci… Lire la suite

Le Jambon alla brace de Saint-Oyen est un jambon cuit, légèrement fumé, saupoudré d’un mélange d’herbes aromatiques hachées et lentement r… Lire la suite