Le village de Gavi et ses célèbres raviolis
Le territoire de Gavi n’est pas seulement célèbre pour son vin, mais aussi pour plusieurs produits typiques du Piémont. Tout le monde ne sait pa… Lire la suite
Pecorino marcetto (aussi appelé cacio marcetto)
Le pecorino marcetto (également appelé cacio marcetto) est fabriqué avec du lait de brebis et est l’un des produits typiques les plus particulie… Lire la suite
Le Brus da Ricotta
La Brus da Ricotta est une ricotta de lait de brebis fermentée à laquelle on ajoute parfois du piment ou du poivre noir, grossièrement haché. Il a une… Lire la suite
Fromage Bra AOP
Le fromage « Bra », un fromage demi-gras fabriqué à partir de lait de vache, qui peut être complété par du lait de brebis et/ou de chèvre, est histori… Lire la suite
Le bâtard Focaccia de Pitigliano
La Focaccia bastarda est un gâteau qui a une forme particulière de champignon car pendant la cuisson une partie de la pâte sort du bord du « texte » e… Lire la suite
Le haricot beurre toscan
Le haricot beurre de Toscane a une couleur brun foncé et est tendre et délicat au palais.
Il est semé en avril et est post-récolte. C’est une p… Lire la suite
Le Ciaccino de Civitella Marittima
Le Ciaccino est un pain aplati de couleur marron foncé, au goût sucré et salé ; il est fabriqué avec une pâte à pain à laquelle on ajoute des noix, de… Lire la suite
Le pois chiche de Grosseto
Le pois chiche a été l’une des premières plantes à être cultivée. Le pois chiche (Cicer arietinum) est une plante herbacée de la famille des Fab… Lire la suite
L’artichaut de Pian di Rocca
L’artichaut Pian di Rocca est d’une couleur verte intense, tendant vers le violet, avec une forme conique et une consistance tendre. Elle… Lire la suite
Étrange : le biscuit à la saucisse noire de Maremme
Le biscotto di salsiccia di Sorano (biscuit à la saucisse de Sorano) est une saucisse de forme tubulaire, d’un diamètre de 3 cm et d’une l… Lire la suite