Produits typiques

Le chardon d’Andezeno est de couleur blanc ivoire et possède des feuilles étroites, dentelées, épineuses et très tendres. Les parties comestibl… Lire la suite

C’est une plante herbacée bisannuelle, appartenant à la famille des Chenopodiacee. La bette à carde est un légume-racine qui peut atteindre une… Lire la suite

Le « Marrone » (châtaigne) se distingue du châtaignier plus commun non seulement par sa taille mais aussi par les stries brunes caractéristiques clair… Lire la suite

Les pommes « Mela Rossa Cuneo » IGP sont produites exclusivement à partir des variétés et clones de pommes suivants : Red Delicious, Gala, Fuji et Bra… Lire la suite

L’abricot costigliole rond est rond et de taille moyenne. La peau est de couleur jaune-orange avec des marbrures rougeâtres. La chair est jaune-… Lire la suite

La truffe blanche a un périanthe de couleur jaune ou ocre avec des taches rouge-brun, elle est lisse et de forme globulaire, souvent très aplatie et i… Lire la suite

Les farines alimentaires à base de maïs, de blé tendre, de sarrasin et de châtaignes de la vallée de Vermenagna ont la particularité d’être moul… Lire la suite

Il existe neuf variétés de riz « traditionnelles » ou « historiques » (Orhyza sativa), appartenant toutes à la sous-espèce japonica, qui sont toujours… Lire la suite

L’AOP « Riso di Baraggia Biellese e Vercellese » désigne différentes variétés de la céréale Oryza sativa L. obtenue par la transformation de riz… Lire la suite

Les Quaquare sont des biscuits en forme de cœur, qui rappellent vaguement la forme des cafards, des coléoptères autrefois communs dans les campagnes,… Lire la suite