Produits typiques

Dans les vallées de Cuneo, la culture de la châtaigne est une tradition ancienne qui s’accompagne encore aujourd’hui de fêtes pour toute l… Lire la suite

L’origine du fromage : Comme le rappelle le poète, « Partout dans la France-Comtè avec amour on s’en régale qu’on porte jupon ou cul… Lire la suite

Le nom officiel de ce fromage est Bleu du Haut Jura, il est également connu sous le nom de Bleu de Septmoncel. L’aire de production de ce fromag… Lire la suite

Le cochon L’origine du porc ibérique remonte à des millénaires, même à l’époque des hommes des cavernes qui ont décoré les grottes d&rsqu… Lire la suite

Depuis l’Antiquité, les Espagnols produisent des jambons secs. Les premières références écrites remontent à l’Empire romain. Dès le début,… Lire la suite

La légende veut que Michel-Ange Buonarroti en était également un grand admirateur et que, lors de ses voyages à Carrare – où il choisissait pers… Lire la suite

Plat traditionnel, cette recette à l’ancienne est l’un des rares exemples de sucré-salé dans la cuisine locale. L’ingrédient princip… Lire la suite

Gros poivrons, carrés ou longs, généralement rouges ou jaunes, non amers ou piquants, vidés de leur tige et de leurs graines et remplis de chapelure r… Lire la suite

Plat typique à faible teneur en graisses, c’est l’une des préparations les plus traditionnelles de baccal&agrave ; qui, avec les anch… Lire la suite

Dans les zones de Campanie où l’on pratique la transhumance, en particulier dans les provinces d’Avellino, de Caserta, de Salerne et de Be… Lire la suite