Plats typiques

Le Patra ni machhi est un plat parsi. Il s’agit d’un pomfret fraîchement pêché, mariné dans un chutney composé de noix de coco râpée, de p… Lire la suite

Le Nihari (Urdu : ? ?????) est un ragoût composé de viande de bœuf cuite lentement avec de la moelle osseuse, garni selon les goûts et parfois servi a… Lire la suite

Le sabudana vada, également connu sous le nom de « sago vada », est un en-cas frit traditionnel du Maharashtra, en Inde. Fabriqué avec des perles de t… Lire la suite

Sali Boti – Ce plat illustre parfaitement le besoin des Parsi de mélanger le piquant et le sucré. De succulents morceaux de mouton sont cuits da… Lire la suite

Le Sali Marghi est une recette parsi : du poulet tendre enveloppé dans du masala ardent et garni de pommes de terre frites râpées.

Les escalopes de mouton Parsi sont l’un des en-cas Parsi les plus courants. Elles sont préparées en mélangeant du mouton avec des pommes de terr… Lire la suite

Le poisson de taille moyenne est mariné avec des épices douces, du jus de citron vert, du chutney de noix de coco épicé, puis cuit à la vapeur dans de… Lire la suite

Dhansak Masala – Le Dhansak est sans doute le plus populaire de tous les plats parsi. Il s’agit d’un mélange aromatique d’épic… Lire la suite

Kolmi Papeto Tetralo – Des crevettes agrémentées de pâte d’ail et de piment et des pommes de terre enduites de sel et de curcuma sont cuit… Lire la suite

Le Parsi Sali keema est un délicieux hachis d’agneau cuit avec des oignons, des tomates, de la pâte de gingembre et d’ail et servi avec de… Lire la suite