Plats typiques

Cette version du pain perdu est l’un des desserts basques les plus indulgents – et l’un des plus délicieux aussi. Fabriquées à parti… Lire la suite

Ce plat est essentiellement ce qu’il semble être : des pommes de terre avec du chorizo. Il s’agit en fait d’un plat typique de La Ri… Lire la suite

Plat célèbre au Pays basque, les txipirones en su tinta ne sont pas des calamars comme les autres. Les calmars entiers sont d’abord saisis, puis… Lire la suite

Poisson entier frit avec du riz à la noix de coco, des patacones dorés (plaine écrasée et frite) et une salade simple.

L’Alubias de Tolosa est un type de ragoût à base de haricots noirs de Tolosa cuits avec des oignons, de l’huile d’olive et du sel. D… Lire la suite

À ne pas confondre avec les tapas, les pintxos sont le snack basque par excellence. Il s’agit généralement de petits morceaux de pain garnis de… Lire la suite

Le rag pudding est un retour au patrimoine industriel du nord-ouest de l’Angleterre. Travailler de longues heures pendant les hivers froids créa… Lire la suite

Les pois desséchés (ou pois noirs) sont appelés blaireaux noirs ou pois Carlin dans d’autres régions du nord de l’Angleterre. On laisse ce… Lire la suite

cima est un second plat typiquement italien de la cuisine ligurienne. La cima alla genovese est un plat de viande farcie : un morceau de veau farci d&… Lire la suite

Certes, il existe peut-être des centaines de tartes aux légumes dans le monde, mais chaque pays et région a ses propres spécialités. La plus connue à… Lire la suite