Recette napolitaine de la Lardiata
Ziti napoletani, maccheroni lardiati, paccheri lardiati ou mezzanelli spezzati allardiati. La lardiata ou allardiata est l’une des entrées les p… Lire la suite
Moules poivrées
Deux ingrédients seulement pour l’Impepata di Cozze, un célèbre classique de la région de Campanie si riche en goût : des moules et du poivre.… Lire la suite
Lapin all’ischitana
Le plat qui représente le mieux la tradition de la cuisine d’Ischia n’est pas un plat de poisson, comme on pourrait l’imaginer en pa… Lire la suite
La panissa est un type particulier de risotto, particulièrement populaire dans les provinces de D
La panissa est un type particulier de risotto, particulièrement populaire dans les provinces de Novara et Vercelli. On pense que le nom dérive du « pa… Lire la suite
Beignets de porc
Le terme frittole de porc (en dialecte calabrais frittuli, rarement au singulier frittula) désigne un plat typique de toute la province de Reggio Cala… Lire la suite
Morzello, le sandwich calabrais
Ce savoureux sandwich rempli de sauce épicée, de tripes et d’abats est le plat typique des travailleurs en quête d’énergie. Le Morzello, é… Lire la suite
Tripes de Moncalieri
La Tripa ‘d Moncalé est une saucisse typique produite dans tout le Piémont, mais surtout dans la région de Moncalieri, d’où elle tire son… Lire la suite
Le Piémont sur la table : I Caponet
Le chaponet, également connu sous le nom de pèscòi, est un autre amuse-bouche typique de la région qu’il ne faut pas manquer. Les caponets sont… Lire la suite
Viande crue à la mode albaise
La viande crue all’albese, plus simplement appelée Albese ou Albèisa en piémontais, est une autre entrée régionale typique originaire des Langhe… Lire la suite
Thon veau à la piémontaise
L’un des hors-d’œuvre les plus classiques de la cuisine piémontaise, le vitel tonné est un plat savoureux à base de croupion de bœuf de Fa… Lire la suite