Plats typiques

Le saucisson de foie est produit dans toutes les régions des Abruzzes. Pour le préparer, on utilise le cœur, le foie et le poumon du porc, qui sont en… Lire la suite

Typiques de la province de Teramo, en particulier des villages de la Val Vibrata, les « sassi d’Abruzzo » sont également appelés « mandorle atte… Lire la suite

La « porchetta » des Abruzzes, par tradition, est originaire de la province de Teramo et en partie de la province de Chieti, où elle s’est ensui… Lire la suite

Les « Pasticci » sont une spécialité pâtissière typique de Rapino (village situé sur les contreforts du massif de la Majella), traditionnellement serv… Lire la suite

Les « pizzelle » sont répandues dans toute la région, même si certaines différences existent entre les principaux centres de production, notamment en… Lire la suite

Les confitures et les pâtes de coing se trouvent dans toute l’Italie centrale et sont surtout concentrées dans les Abruzzes, en Campanie et dans… Lire la suite

Typiques de la province de Teramo, en particulier des zones de montagne intérieures et des piémonts, les « pepatelli » sont de petits biscuits plats,… Lire la suite

La pizza aux « sfrigole » (également appelée « zuffricul ») est un plat très répandu dans les Abruzzes. Il s’agit d’une pizza ordinaire p… Lire la suite

« Pecora alla callara » (également appelé « ajiu cutturo » ou « alla cottora ») est l’un des plats les plus caractéristiques des montagnes des A… Lire la suite

Les haricots alla maruzzara ne sont pas un plat de haricots avec des maruzze, ou escargots de mer. Mais plutôt, comme l’origine de cette pauvre… Lire la suite