Plats typiques

Il s’agit d’un pain noble fabriqué selon une recette remontant au Moyen Âge, typique des contreforts de Bocca di Valle et Guardiagrele. L… Lire la suite

Ce plat séculaire est en voie de disparition, principalement en raison de la grande difficulté à obtenir l’un de ses principaux ingrédients : la… Lire la suite

Le « Scapece » est un chutney de poisson unique, typique de la zone côtière de Vasto dans les Abruzzes, mais que l’on trouve également autour de… Lire la suite

Très répandu dans les Abruzzes, en particulier dans la zone de Frentano-Sangro dans la province de Chieti, c’est l’un des plats ruraux les… Lire la suite

Plat de viande typique des Abruzzes obtenu en faisant mijoter de la viande de mouton jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite, en ajoutant de l&… Lire la suite

« Cicerchiata » est une pâtisserie traditionnelle, avec plusieurs variantes de recettes, non seulement dans les ingrédients mais aussi dans la prépara… Lire la suite

Il s’agit d’un type de « maccherone alla chitarra » (macaroni à section carrée), mais plus épais que la normale, et populaire dans les mon… Lire la suite

Le « bocconotto » est une petite tarte à pâte courte, préparée avec de l’huile d’olive extra vierge, remplie d’un mélange dense de c… Lire la suite

Le territoire spécifique où ce plat est préparé englobe les communes de la vallée du fleuve Vomano et du fleuve Tordino et, dans une moindre mesure, l… Lire la suite

La Ventricina Teramana est produite dans les montagnes et les collines des régions des Monti della Laga et du Gran Sasso. Il s’agit d’un p… Lire la suite