Plats typiques

Le Pici all’aglione est un plat de campagne traditionnel de la Val di Chiana qui combine deux grands éléments de la cuisine toscane. Les pici &… Lire la suite

La scarpaccia, un plat typique de la province de Lucques dont la recette est également revendiquée par Viareggio et Camaiore. La base de ce plat est :… Lire la suite

La Ginestrata est une soupe typique de la région du Chianti, qui s’est également étendue au Valdarno et au Val di Chiana, entre les provinces de… Lire la suite

Il fut un temps où les prisonniers n’avaient pas droit à des plats raffinés, mais cette soupe de prisonnier nous a séduits dès la première bouch… Lire la suite

L’Annoia est un saucisson produit dans toute la région mais surtout dans la province de Chieti, ressemblant à une saucisse, et fabriqué avec des… Lire la suite

Typique de la période hivernale, le biscione reggiano est un gâteau à base d’amandes, de sucre, d’œufs et de fruits confits, cuit au four.… Lire la suite

Le gâteau Barozzi, inventé par Eugenio Gollini, est l’un des desserts typiques de l’Émilie. Typique de Vignola, sa recette n’a jamai… Lire la suite

Typique de Reggio Emilia, l’erbazzone est une tarte salée faite de blettes bouillies, hachées et mélangées avec des œufs, de l’oignon et d… Lire la suite

Avec les tortelli, l’un des plats les plus savoureux d’Emilie est l’anolini, également appelé capelletti. Il s’agit toujours d… Lire la suite

Au lieu du gnocco fritto, certaines personnes préfèrent manger des tigelles avec de la charcuterie et du salami, des focaccias faites avec de la farin… Lire la suite