Cassata de Sulmona
La cassata di Sulmona est un gâteau typique de la région des Abruzzes. Comme son nom l’indique, la recette est originaire de Sulmona, une ville… Lire la suite
Chèvre à la Neretese
La chèvre neretese est un plat de la région des Abruzzes, qui se prépare en faisant revenir la viande de chèvre dans une marmite avec de l’huile… Lire la suite
Cannarozzetti au safran
C’est l’une des recettes par excellence des Abruzzes, un plat qui incorpore deux des ingrédients les plus courants de la cuisine tradition… Lire la suite
Rôtis d’ovins et de moutons
Les arrosticini de mouton et de mouton sont un classique de la plus ancienne tradition abruzzaise, la viande de mouton et de mouton (c’est-à-dir… Lire la suite
Polenta all’abruzzese
La polenta all’abruzzese est une recette très riche et savoureuse qui est traditionnellement préparée pendant les froides journées d’hiver… Lire la suite
Minestra aquilana
La soupe au céleri de l’Aquila se prépare en hachant l’oignon et en le faisant revenir avec le saindoux, puis on ajoute le céleri et enfin… Lire la suite
Boulettes de viande Lampascioni frites
Les boulettes de viande Lampascioni sont un plat typique préparé avec des Lampascioni, de la farine, de la mozzarella, un peu de jambon, du persil et… Lire la suite
Lampascioni all’abruzzese
Les lampascioni all’abruzzese sont préparés en pelant les lampascioni et en les laissant reposer dans l’eau froide. Ils sont ensuite frits… Lire la suite
Mazzarelle teramane (rouleaux d’agneau du Teramo)
Les Mazzarelle teramane, inscrits par le ministère des politiques agricoles et alimentaires dans la liste des produits agroalimentaires traditionnels… Lire la suite
Fsilli avec sauce au lièvre
Les fusilli al sugo di lepre (fusilli à la sauce de lièvre) sont une recette typique de la cuisine des Abruzzes. C’est l’un des plats de p… Lire la suite