Plats typiques

Les scampi alla busara sont un second plat de poisson savoureux et facile à préparer, un plat qui fait l’objet d’un litige entre la Vénéti… Lire la suite

La calandre est préparée avec de la viande et des légumes bouillis et fanés dans une casserole avec du saindoux. A la fin de la préparation, tout est… Lire la suite

Porzina coi capuzi » est une viande de porc bouillie à consommer avec de la choucroute, de la moutarde et du raifort. Une formule qui rend fous les ha… Lire la suite

À partir du XVIIIe siècle, la ville habsbourgeoise de Trieste doit sa croissance à l’immigration en provenance des Balkans et de l’Europe… Lire la suite

Le plat Scarole e fagioli était également appelé Pignato magro, par opposition à un autre plat appelé Pignato grasso, ce dernier étant plus connu sous… Lire la suite

Les pâtes aux sardines sont un classique de la cuisine sicilienne, original par la combinaison de ses ingrédients si différents et contrastés, mais si… Lire la suite

Les sardines allinguées passées au vinaigre, farinées et frites sont un délice sicilien pour le palais. L’origine du nom remonte à l’époqu… Lire la suite

Les crocchés palermitane sont de savoureuses croquettes de pommes de terre, préparées sans œufs, qui vont traditionnellement dans la mafalde (pain dou… Lire la suite

Qui ne connaît pas le classique et savoureux sarde a beccafico, il suffit de tourner au coin de n’importe quelle ville sicilienne pour en découv… Lire la suite

La frittola (frittula en sicilien) est un ensemble d’abats de veau, de grassetti, de petits cartilages, bouillis puis rissolés dans du lard. Lor… Lire la suite