Plats typiques

La recette du risotto à la ciche di Buttapietra est rapide et facile à préparer. Les ciches sont des morceaux de bœuf coupés en cubes. C’est un… Lire la suite

Le stoemp, un aliment de base de la cuisine bruxelloise. Ce plat crémeux combine la purée de pommes de terre avec des légumes tels que carottes, oigno… Lire la suite

Le waterzooi est un ragoût classique de Flandre. Son nom est néerlandais, « zooien » signifiant « bouillir ». Il est parfois appelé Gentse Waterzooi (… Lire la suite

Les frites sont une invention belge, et le secret de ce croustillant parfait est que les bâtonnets de pommes de terre sont frits deux fois dans des gr… Lire la suite

Les canederli, comme beaucoup d’autres plats de la tradition paysanne, sont nés pour utiliser des matières premières qui autrement auraient risq… Lire la suite

Le Zelten est un gâteau de Noël typique du Trentin Haut-Adige. Chaque famille conserve jalousement sa propre recette pour ce pain spécial, préparé pen… Lire la suite

Les passatelli en bouillon sont une recette typique de l’Émilie-Romagne : faits avec des œufs, de la chapelure et du parmesan, ils sont cuits da… Lire la suite

Le Pampepato di Ferrara est un gâteau qui a un passé très particulier, assaisonné d’une pincée de grande histoire et d’épices parfumées et… Lire la suite

La Ciambella ferrarese ou « brazadela » est un gâteau rustique et sec, aromatisé au citron et servi en toute saison, en ville comme à la campagne, à t… Lire la suite

Les cappelletti, ou caplit, en bouillon sont un plat traditionnel émilien profondément enraciné dans la tradition ferraraise. Leur forme caractéristiq… Lire la suite