Plats typiques

L’escalope de Hambourg est enrobée de chapelure et recouverte d’un œuf au plat.

L’escalope de style Holstein est enrobée de chapelure avec un œuf, des anchois et des câpres. Ce remaniement a été réalisé à la fin du XIXe sièc… Lire la suite

Le plat de poisson classique de la Belgique est la Sole Meunière, la dernière partie du nom se traduisant par « à la manière de la femme du meunier »… Lire la suite

Carbonadeflamandeor stooflees – Ce ragoût aigre-doux de bifteck et de bière (stoofvlees ou stoverij) présente de nombreuses variantes, les famil… Lire la suite

Gratin de jambon et d’endives appelé chicons au gratin en Belgique et endives au gratin en France. Il est composé d’endives belges, braisé… Lire la suite

Le filet américain est un hachis de bœuf cru assaisonné servi froid, un peu comme le steak tartare français. Divers assaisonnements sont ajoutés au bœ… Lire la suite

Moules frites – Environ 30 millions de tonnes de moules frites sont consommées chaque année en Belgique (soit 3 kg par personne), dans une saiso… Lire la suite

Le stoemp est un plat typiquement bruxellois composé de purée de pommes de terre mélangée à d’autres purées de légumes. Parmi ceux-ci, on trouve… Lire la suite

Le waterzooi de Gentse est un ragoût qui ressemble à une soupe. Waterzooi vient du vieux mot flamand zooien, qui signifie « faire bouillir et gentze »… Lire la suite

Boulettes de viande belges – Les boulettes sont un grand classique de la cuisine belge, de part et d’autre de la frontière linguistique, a… Lire la suite