Naples & Cuisine | Courgettes alla scapece
Zucchini alla scapece est une recette typiquement napolitaine, simple à réaliser et d’une saveur fraîche et incomparable. C’est un plat d&… Lire la suite
Le Sartù du riz et la tradition de la cuisine napolitaine
Le sartù de riz est un plat traditionnel napolitain. Il s’agit d’une timbale de riz remplie de boulettes de viande, d’œufs bouillis,… Lire la suite
La Sicile et les sphinx
La Sicile est célèbre pour ses rôtisseries… les panelles parfumées, l’arancine croquante, les savoureux emballages en papier et les rizzuo… Lire la suite
Ligurie et Pesto alla Genovese
En parlant de pesto, la Ligurie me vient immédiatement à l’esprit : c’est en effet dans cette belle région que cette sauce, dont on dit mê… Lire la suite
Tarte à la crème de Boston
Une tarte à la crème Boston est un gâteau au beurre jaune qui est rempli de crème anglaise ou de crème et recouvert d’un glaçage au chocolat.
D… Lire la suite
Mozzarella de buffle de Bufala Campana
La mozzarella di bufala campana est un produit laitier traditionnellement produit en Campanie, en particulier dans les provinces de Naples, Caserte et… Lire la suite
La Campanie et Cornetti au petit déjeuner
En Campanie, les croissants les plus courants sont divisés par pâte en 3 types différents : 1) Croissants à l’italienne ; 2) Croissants à la pât… Lire la suite
Poivrons farcis à la napolitaine
Les poivrons farcis, ou comme on les appelle à Naples, les puparuoli ‘mbuttunati, sont l’un des plats les plus traditionnels et les plus s… Lire la suite
Naples et fleurs de citrouille
Un bon apéritif de la cuisine napolitaine est certainement le "Sciurilli" ;. Ce sont des fleurs de courge farcies de ricotta et frites.… Lire la suite
Boulettes dans une soupe aux haricots rouges
Ce dessert traditionnel est riche mais pas trop sucré. La soupe gluante est faite de pâte de haricots rouges sucrée et de perles de boulettes molles.… Lire la suite