Plats typiques

À Naples, on les appelle « e chiacchiere » et on les mange en les trempant dans l’inévitable boudin noir, qui n’est aujourd’hui que… Lire la suite

Les pettole di Santa Cecilia sont fabriquées pendant les fêtes de Noël, le jour de la Sainte-Cécile. Ce sont des nuages mous de pâte frite savoureuse,… Lire la suite

La torta verde (gâteau vert) fabriquée à Oneglia (l’une des deux villes qui composent Imperia) est un parent pauvre de la torta pasqualina génoi… Lire la suite

La saveur forte des lampascioni ne convient pas à tout le monde, mais lorsqu’ils sont bien cuits, ils donnent une énorme satisfaction culinaire.… Lire la suite

La lagune de Tarente est le lieu idéal pour la prolifération des célèbres moules de Tarente, qui y sont élevées avec succès grâce aux courants d&rsquo… Lire la suite

Les carnivores sont également servis avec le gnumariedd : des entrailles d’agneau ou de chevreau enveloppées dans du boyau. Ces petites bouchées… Lire la suite

Leur nom vient de leur forme arrondie, mais on peut penser qu’il évoque aussi l’explosion de saveurs qu’ils déclenchent une fois cro… Lire la suite

L’un des plats typiques des Pouilles les plus appréciés est certainement la tiella, une sorte de paella des Pouilles qui tire son nom de la marm… Lire la suite

Crucoli, en Calabre, produit une spécialité que l’on ne trouve nulle part ailleurs : le caviar. Il s’agit d’une préparation à base d… Lire la suite

Il est impossible d’essayer la cuisine russe sans goûter aux pierogies. Vous pouvez trouver des pierogies ouverts ou fermés, et qui sont sucrés… Lire la suite