Formaggi del Piemonte: La Toma Biellese

Toma Biellese é unha materia ou, menos frecuentemente, de leite de vaca pasteurizado queso, parcialmente desnatado pola tona, a pasta é consistente, a maduración ten unha media-longa duración. A forma é cilíndrico con caras planas e en liña recta cos pés descalzos. Peso de 3.0 e 8.0 kg. Codia lisa, brown / cor gris. Pálido amarelo-palla pega, compacto, con pequenas ben distribuído buratos. Gusto: doce con notas de Outeiro e a montaña de forraxe esencias.