Bu Emilia-Romagna an'anaviy retsepti, albatta, Ferrara, qaysi aniq qovoq kappellacci vatani hisoblanadi. Bir nechta an'anaviy taom, chunki umumiy to'ldirilgan makaron emas, balki bu makaron qovoq bilan to'ldirilgan bo'lib, biz 1584da Ferrara estense sudida keltirilgan. Qovoq kappellaccining an'anaviy Ziravorlari har doim juda oddiy: sariyog ' va parmesan va boshqa hech narsa yo'q. Faqat " 50s keyin farovonligi bilan go'sht SOS olish uchun oddiy boqich barg bilan boshlab, lazzatlari qo'shish boshladi.
