Ferrara provintsis kasvab" violina " kõrvits, millel on intensiivne oranž liha, kompaktne, magus ja kindel, ainulaadsete organoleptiliste omadustega muldadel, mis annavad sellele suurepärase kvaliteedi.See tootmine on suur majanduslik tähtsus ja toidu; kohaliku traditsioonilise köögi, tegelikult roog on cappellacci di zucca, kuid maitsev puu saab nautida maitseainena pasta, mandli kook, kujul supp, viilud ahjus küpsetatud, praetud, suhkur jäätunud, risotto, gnocchi, hõõrutud või maagiline puudutus maitse köögiviljasupp.
