Ricotta di fuscella de Sant’Anastasia
Producto lácteo obtenido de la coagulación de la leche de vaca entera (no del suero) con forma de pirámide truncada o de cono truncado, con la presenc… Lee el resto
Pecorino de Pietraroja
Queso de leche de oveja de pasta blanda con una estructura compacta y muy pocos agujeros. Se diferencia de otros quesos de leche de oveja por su mayor… Lee el resto
Riavulillo
El «riavulillo», en dialecto campanés, es un pequeño diablo y también es el nombre que recibe un antiguo queso, especialidad tradicional de Vico Equen… Lee el resto
Juncata
La provincia de Avellino, conocida por la producción de quesos y pasta filata y caciovallo, es la zona de origen de un producto muy antiguo y muy espe… Lee el resto
Marzolino o marzellina de Teano
Durante el mes de marzo, la leche cruda de cabra y de oveja recién ordeñada se mezcla, se filtra y se coagula con cuajo vegetal obtenido de las flores… Lee el resto
Casoperuto
El Casoperuto es un antiguo queso de oveja y de cabra de la provincia de Caserta, típico de la zona limítrofe con Molise y el bajo Lacio, entre Sessa… Lee el resto
Queso de cabra curtido de Montemaggiore
Queso de leche cruda de cabra, procedente de pequeñas explotaciones familiares, madurado en tarros de cristal o terracota, su superficie es de color a… Lee el resto
Caciocavallo irpino di cave
Durante el periodo de primavera-verano, el ganado se mantiene en los pastos. Durante este periodo, la producción es máxima y el producto es especialme… Lee el resto
Scialatielli con marisco
Creado en los años 60 por el chef amalfitano Enrico Cosentino. La forma de los scialatielli es innovadora también en los ingredientes utilizados: una… Lee el resto
Fuente de Neptuno
La Fuente de Neptuno se encuentra en la Piazza delle Erbe, en la esquina de la Via dei Portici. Diseñada por G. Mayr di Fiè, la fuente fue erigida en… Lee el resto